Lebensmittel- und Getränkeindustrie

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird Wasser in der Promärproduktion (z.B. Landwirtschaft), zur Reinigung und Hygiene, als Zutat oder Bestandteil sowie in Verarbeitungsprozessen (z.B. Kühlung, Heizung) verwendet.

Wasser in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Da Trinkwasser für den menschlichen Verzehr geeignet ist und im Prinzip frei von Verschmutzungen ist, die die menschliche Gesundheit gefährden, wird Trinkwasser als Wasserquelle in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet. Abhängig von der jeweiligen Produktionsstufe wird Wasserin unterschiedlichen Qualitätsstufen benötogt.

Beispielhafte Auflistung der Anwendungen:

  • In der Landwirtschaft zur Bewässerung.
  • In der Tierhaltung wird Wasser zur Bewässerung (z.B. als Trinkwasser), zur Hygiene der Tiere und für die Reinigung der Maschinen (z.B. Melkmaschinen) verwendet.
  • In der Getränkeindustrie wird Wasser häufig als Zustat und zur Reinigung verwendet.

Aus ökologischer und ökonomischer Sicht wird die Wiederverwendung von Wasser in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie immer relevanter. Recyceltes Wasser reduziert Kosten und sichert die Wasserversorgung. zur Sicherstellung der Wasserqualität wurden verschiedene Parameter definiert, z.B. der gesamte organische Kohlenstoff (TOC) und der chemische Sauerstoffbedarf (CSB).

Schematisches Wassersystem

Schematisches Wassersystem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Schematisches Wassersystem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit TOC/CSB Messstellen

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